Ovnsbakt røye

Hentet fra: http://gullimunn.com/2013/04/08/ovnsbakt-roye/

Dette trenger du

  • Fiskefileter eller rundfisk, renset
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss meierismør
  • grovsalt/nykvernet pepper
  • 1/2 sitron (eller lime)
  • 1 dl bladpersille, grovhakket
  • 2 vårløk
  • 1 dl hvitvin (valgfritt)
  • (Litt fersk ingefær)

Slik gjør du

Varm ovnen til 200C

Skyll fisken og klipp av finner, eller bruk ferdig rensede fileter.

Smør en ildfast form med olivenolje.

Ha en klatt meierismør i buken på fisken (eller oppå filetene)

Skvis over en halv sitron, og legg gjerne et par sitronskiver i formen. Sitron gir fin syrebalanse til fet fisk, og en ekstrabonus er det at C-vitaminet i sitrusen vil bedre kroppens evne til å gjøre nytte av fiskens omegaoljer 🙂 Ha også i finskåret hvitløk og dryss bladpersille over. Legg gjerne litt vårløk og finstrimlet fersk ingefær i formen også.

Ringle over litt ekstra olivenolje til slutt. Dekk formen med løs aluminiumfolie, og stek på 200C i ca 40-45 min. på nederste rille.  Sjekk med en gaffel om fisken er ferdig. Når kjøttet løsner lett fra bena er den perfekt.

Serveres straks med nykokte mandelpoteter eller ris, og gjerne en grønn salat eller dampet brokkoli.

Sunt og knallgodt, til både hverdag og fest!

Bilde fra http://gullimunn.com/2013/04/08/ovnsbakt-roye/