Helstekt røye med urter (4 porsj)

Kilde: http://oppskrift.klikk.no/helstekt-r%C3%B8ye-eller-%C3%B8rret-med-urter/3551/

Dette trenger du

  • 1 kg Røye
  • 100 g mykt smør
  • 1 neve friske urter (f.eks gressløk, timian, persille)
  • Revet skall av 1 stk sitron
  • Salt
  • Pepper
  • Olje til pensling

Slik gjør du

Rens og fileter fisken. Behold skinnet på filetene, men plukk bort alle bein. Bland sammen smør, urter, sitronskall, salt og pepper. Fordel blandingen utover fiskefiletene og legg den andre fileten over (hale mot hale). Knyt sammen med bomullstråd med 2-3 cm mellomrom. Pensle med litt olje og stek i panne eller på grill ca 10 min på hver side. La fisken hvile i 10 min. Fjern hyssingen og server med nykokte poteter og agurksalat.